Morotssoppa_kycklingspett_sweet_chili_1000x1000px

(0 röster)

Morotsoppa med apelsinkräm och kycklingspett

Name: Morotsoppa med apelsinkräm och kycklingspett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kycklingspett sweet chili; 1 kg morötter, skalade; 1 klyfta vitlök, skivad; 1 msk färsk ingefära, riven; 1 st gul lök, hackad; 0.5 st röd chili, skivad; 5 dl vatten; 1 st grönsaksbuljongtärning; 2 dl kokosmjölk; 0.5 st citron, saften; rapsolja till stekning; 1 dl crème fraiche; 1 dl olivolja; 1 st apelsin, skalet

45 min | Enkelt

Slät morotssoppa toppad med apelsincrème. Servera ihop med ätklara kycklingspett.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Markiz Tainton Färdiglagat Gryta/Soppa

Ingredienser

Kycklingspett

400 g

kycklingspett sweet chili

Morotssoppa

1 kg

morötter, skalade

1 klyfta

vitlök, skivad

1 msk

färsk ingefära, riven

1 st

gul lök, hackad

0.5 st

röd chili, skivad

5 dl

vatten

1 st

grönsaksbuljongtärning

2 dl

kokosmjölk

0.5 st

citron, saften

rapsolja till stekning

Apelsincrème

1 dl

crème fraiche

1 dl

olivolja

1 st

apelsin, skalet

INGREDIENSER

Slät morotssoppa toppad med apelsincrème. Servera ihop med ätklara kycklingspett.

Så här gör du

Apelsincrème

Vispa crème fraichen och tillsätt olivoljan. Riv i apelsinskalet och smaksätt med salt och vitpeppar. Låt stå i kylen.

Morotssoppa

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grovt hackad gul lök, skivad vitlök och skivad chili. Rör om med jämna mellanrum. Skiva morötterna och lägg i kastrullen.

Häll i vatten och grönsaksbuljongtärningen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småkoka tills dess att morötterna har mjuknat (ca 10 minuter).

Häll i kokosmjölken, riven ingefära och den pressade citronsaften. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med salt och svartpeppar och häll upp morotssoppan i djupa tallrikar eller vackra skålar.

Kycklingspett

Hetta upp lite smör eller någon matsked rapsolja i en stekpanna. Stek eller grilla kycklingspetten i het panna tills de är genomvarma.