Vitlöksstekt kycklingfilé med kantarellrisotto - toppad med basilika

Sätt ugnen på 90°. Hetta upp pannan och tillsätt olja och smör. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.

Krossa timjan och vitlök. Bryn kycklingen i panna på bägge sidor med timjan och vitlök.

Ställ kycklingen i ugnen under cirka 20 till 30 minuter beroende på storlek. Använd stektermometer i den tjockare delen av bröstet.

När innertemperaturen är 70° så är kycklingen färdig.

Under tiden gör du risotton. Stek svampen gyllenbrun i smör och olja.

Finhacka löken och svetta den i en kastrull med olivolja.

Blanda ner riset med löken. Tillsätt buljongen så att det täcker riset.

Koka riset i cirka 15 till 18 minuter. Håll ständig uppsyn över risotton och fyll på med buljong.

Riset ska ha en tydlig kärna i mitten men inte dock för hård.

Avsluta med att röra ner smör, ost och svamp. Servera direkt – risotton ska vara krämig, inte stabbig!

Den får gärna flyta ut över tallriken. Toppa med färska basilikablad.

Smaklig måltid!