(2 röster)

Kycklinggubbrörapå potatisnäste

Name: Kycklinggubbröra på potatisnäste
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st stora bakpotatisar; olja att fritera i; 300 g minutbitar av kycklingfilé; 4 st kokta ägg, hackade; 1 st rödlök, finhackad; 1 dl crème fraiche; 1 tsk wasabi eller pepparrot; 1 tsk sesamolja; 0.5 dl koriander; 1 st salladslök, finskuren; 1 st lime pressad; salt och svartpeppar; 1 msk rostade sesamfrön

45 min | Medelsvårt

En uppgraderad version av vår älskade gubbröra. Nu med kyckling istället för ansjovis. Allt serverat på ett krispigt "fågelbo" av friterad potatis.

Skriv ut Dela

Markiz Tainton Fest Färdigskuret Jul & nyår Påsk

Ingredienser

potatisnäste

2 st

stora bakpotatisar

olja att fritera i

gubbröra på kyckling

300 g

minutbitar av kycklingfilé

4 st

kokta ägg, hackade

1 st

rödlök, finhackad

1 dl

crème fraiche

1 tsk

wasabi eller pepparrot

1 tsk

sesamolja

0.5 dl

koriander

1 st

salladslök, finskuren

1 st

lime pressad

salt och svartpeppar

1 msk

rostade sesamfrön

INGREDIENSER

En uppgraderad version av vår älskade gubbröra. Nu med kyckling istället för ansjovis. Allt serverat på ett krispigt "fågelbo" av friterad potatis.

Så här gör du

Svarva potatisen gärna med en grönsakssvarv. Ett alternativ är att använda en äppelskalare eller att riva med en fruktskalare. Spola av i kallvatten i några minuter så att stärkelsen dras ut. Lägg på papper och låt torka.

Forma den svarvade potatisen till bollar och fritera på 160 grader tills de blir gyllenbruna. Vänd efter halva tiden så att det blir lika fin färg på båda sidorna. Då blir det krispigt de lux! Lägg på papper och sök rätt sälta genom att addera lite salt.

Slå i vatten i en kastrull och salta. Tillsätt kyckling och låt koka i ca 10 minuter. Låt din kyckling svalna lite och skär i mindre tärningar.

Lägg i en bunke och blanda med övriga ingredienser. För lite starkare smak addera mer wasabi. Salta och peppra efter smak.

Lägg upp potatisnästet på en tallrik och toppa med gubbröran. Avsluta med att strö över sesamfrön samt en limeklyfta.

Din gubbröra på kyckling är redo att serveras. Smaklig spis!