Svampsoppa_stektaskivor_grund_1000x1000px

(1 röster)

Svampsoppa och tunnbrödsrulle med kyckling

Name: Svampsoppa och tunnbrödsrulle med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g skogschampinjoner, skivad; 2 st bananschalottenlök, finhackad; 1 klyfta vitlök, hackad; 2 msk smör; 2 dl vitt vin; 3 msk koncentrerad kantarellfond; 6 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; salt och vitpeppar; 200 g classic stekt och skivad kyckling; 4 st mjuka tunnbröd; 2 dl ricotta; 1 knippe mynta, finhackad; färsk timjan till servering

30 min | Enkelt

En snabb, len och enkel svampsoppa med en god tunnbrödsrulle fylld med ricotta och kyckling. Recept av Markiz Tainton.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Markiz Tainton Färdiglagat

Ingredienser

Svampsoppa

250 g

skogschampinjoner, skivad

2 st

bananschalottenlök, finhackad

1 klyfta

vitlök, hackad

2 msk

smör

2 dl

vitt vin

3 msk

koncentrerad kantarellfond

6 dl

vatten

3 dl

vispgrädde

1 dl

mjölk

salt och vitpeppar

Tunnbrödrulle med kyckling

200 g

classic stekt och skivad kyckling

4 st

mjuka tunnbröd

2 dl

ricotta

1 knippe

mynta, finhackad

färsk timjan till servering

INGREDIENSER

En snabb, len och enkel svampsoppa med en god tunnbrödsrulle fylld med ricotta och kyckling. Recept av Markiz Tainton.

Så här gör du

Svampsoppa

Ansa eller skölj svampen och skiva den. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Häll svampen i en kastrull. Tillsätt 1 dl av vattnet och låt svampen förvällas på låg värme tills all vätska har kokat bort.

Fräs schalottenlök och vitlök i smör i en stor kastrull på medelvärme tills de mjuknar. Tillsätt svampen och vinet, låt koka ihop några minuter.

Tillsätt kantarellfonden, resten av vattnet och grädden. Koka i 10 minuter på svag värme. Tillsätt mjölken. Krydda med salt och vitpeppar och mixa blandningen slät med en stavmixer.

Tunnbrödsrulle

Bred ut ricotta på tunnbrödet, fördela örterna och kycklingen. Rulla ihop till en rulle och dela i två delar.

Toppa soppan med timjan och servera med tunnbrödsrullen.